Vous êtes passionné de bière artisanale et vous souhaitez en faire votre métier ?
Vous hésitez entre formation technique, approche sensorielle ou apprentissage en brasserie ?
À l’IFCO, il est possible de suivre un parcours complet dans les métiers de la bière, combinant expertise produit, maîtrise technique et immersion professionnelle.
En 12 à 15 mois, vous pouvez :
- Suivre la formation Zythologue en alternance (12 mois)
- Enchaîner avec le Titre Brasseur (3 mois avec stage inclus)
- Acquérir l’ensemble des compétences nécessaires pour travailler ou créer votre brasserie
Ce parcours professionnalisant est proposé par IFCO Formations sur plusieurs campus en France.
Un parcours complet pour maîtriser tous les métiers de la bière
Zythologue en alternance (12 mois)
Disponible à :
- Paris
- Marseille
- Bordeaux
- Lyon
La formation Zythologue permet d’acquérir :
- Analyse sensorielle de la bière
- Styles et cultures brassicoles
- Techniques de dégustation professionnelle
- Accords mets et bières
- Distribution et commercialisation
- Conseil et animation
Le format en alternance (apprentissage) permet d’être immergé immédiatement dans le secteur : cave spécialisée, bar à bières, microbrasserie, distributeur…
Vous développez une expertise produit recherchée par les employeurs.
Titre Brasseur (3 mois avec stage)
Dispensé à :
- Bordeaux
Cette formation intensive vous permet de maîtriser :
- Processus complet de brassage
- Matières premières
- Fermentation et contrôle qualité
- Hygiène et sécurité
- Maintenance du matériel
- Gestion d’une production artisanale
Le stage intégré permet une immersion terrain en brasserie artisanale.
Pourquoi choisir ce parcours bière complet ?
Une double compétence rare
Beaucoup de formations se concentrent uniquement sur :
-
La production
OU - La dégustation et la commercialisation
Le parcours IFCO permet de combiner :
✔ Expertise sensorielle
✔ Maîtrise technique du brassage
✔ Connaissance du marché
✔ Expérience professionnelle réelle
C’est un véritable profil hybride, très recherché dans le secteur brassicole.
Une immersion professionnelle forte
- Alternance sur 12 mois (Zythologue)
- Stage en brasserie (Titre Brasseur)
Ce modèle favorise :
- L’intégration au réseau professionnel
- L’apprentissage des réalités terrain
- Les opportunités d’embauche
- La crédibilité pour un projet entrepreneurial
Un parcours adapté aux passionnés en reconversion
La majorité des candidats sont :
- Des passionnés de bière artisanale
- Des adultes en reconversion
- Des profils souhaitant créer leur brasserie
- Des personnes cherchant un métier concret et porteur de sens
Ce parcours offre une transition structurée vers un secteur dynamique.
Déroulement du parcours complet (12 à 15 mois)
Étape 1 : Zythologue (12 mois)
- Rythme alternance
- Formation théorique + immersion entreprise
- Validation des compétences professionnelles
Étape 2 : Titre Brasseur (3 mois)
- Formation technique intensive
- Stage intégré
- Approfondissement production
Durée totale : entre 12 et 15 mois selon calendrier.
Quels débouchés après ce parcours ?
En brasserie artisanale ou industrielle
- Assistant brasseur
- Brasseur
- Responsable production
- Technicien qualité
Distribution et commerce spécialisé
- Caviste spécialisé bière
- Responsable cave / bar à bières
- Animateur dégustation
Création d’entreprise
- Création de microbrasserie
- Brewpub
- Marque indépendante
Grâce à la double compétence technique et commerciale, les diplômés peuvent évoluer rapidement.
Exemple de projet professionnel
Imaginons Paul, passionné de craft beer.
Après 12 mois en alternance comme Zythologue à Lyon, il maîtrise les styles, le marché et la dégustation.
Il enchaîne avec le Titre Brasseur à Bordeaux et réalise son stage dans une microbrasserie locale.
Résultat :
- Il comprend la production
- Il sait vendre et raconter son produit
- Il dispose d’un réseau professionnel
- Il peut envisager une embauche ou la création de sa brasserie
Ce parcours sécurise son projet.
FAQ : Formation bière complète
Combien de temps dure le parcours complet ?
Entre 12 et 15 mois.
Peut-on faire le Titre Brasseur sans Zythologue ?
Oui, mais le parcours combiné offre une vision globale du métier.
Est-ce accessible en reconversion ?
Oui. Le profil passionné et motivé est central.
Où se déroule la formation ?
Zythologue : Paris, Marseille, Bordeaux, Lyon.
Titre Brasseur : Bordeaux.
Peut-on créer sa brasserie après ?
Oui, le parcours apporte les bases techniques et commerciales nécessaires.
Donnez une dimension professionnelle à votre passion bière
Le secteur brassicole évolue. Les profils polyvalents sont de plus en plus recherchés.
Avec le parcours complet Zythologue + Titre Brasseur, IFCO propose une formation unique alliant :
- Alternance
- Stage
- Expertise technique
- Connaissance du marché
Vous souhaitez intégrer les métiers de la bière ou créer votre brasserie ?
👉 Demandez la brochure et découvrez le détail du programme.
