BTSA Viticulture
Œnologie
BTSA Viticulture-Œnologie à Marseille : la formation pour travailler dans les métiers du vin et de la vigne
Envie de transformer ta passion pour le vin en carrière concrète ?
Notre centre formateur
Le BTSA Viticulture-Œnologie, certifié RNCP, est la formation idéale pour transformer votre passion pour la vigne et le vin en véritable métier.
Elle s’adresse à celles et ceux qui souhaitent devenir viticulteur, œnologue, chef de culture ou encore responsable de cave.
Vous apprendrez à maîtriser les techniques de conduite du vignoble, les processus de vinification, l’analyse des terroirs et l’élaboration de vins de qualité.
Cette formation constitue un tremplin solide pour s’insérer dans le secteur viticole ou pour évoluer vers la gestion d’une exploitation vitivinicole.
Tout savoir sur la formation BTSA Viticulture Œnologie - Titre RNCP Niveau 5
Objectif de la formation
- Conduire une production viticole en adaptant les pratiques culturales aux spécificités des cépages, du sol et du climat
- Piloter les différentes étapes du processus de vinification, du raisin à l’élevage du vin, en garantissant la qualité produit
- Analyser les terroirs viticoles et évaluer leur potentiel pour orienter les choix techniques et œnologiques
- Gérer une exploitation vitivinicole dans ses dimensions techniques, économiques, humaines et environnementales
- Mettre en œuvre une démarche d’innovation et de qualité au sein du chai et du vignoble, dans un contexte de transition agroécologique
Les + de la formation
- Formation en alternance : immersion en entreprise dès les premières semaines
- 600 heures de formation intensive réparties sur 9 mois pour une montée en compétence rapide
- Groupes à taille humaine : suivi personnalisé, coaching individualisé, échanges privilégiés avec les formateurs
Condition d'admission
- Avoir 16 ans minimum
- Être titulaire d’un baccalauréat (général, technologique, professionnel) ou d’un Brevet de Technicien Agricole
- Posséder un D.A.E.U. scientifique ou un niveau équivalent (niveau 4)
- Accès possible sans diplôme via une VAPP (validation des acquis professionnels) pour les profils expérimentés dans le commerce ou le vin
Débouchés Professionnels
Quels débouchés après la formation BTSA Viticulture Œnologie
Cette formation vous prépare à plusieurs métiers dans le secteur du vin, nous avons dressés une liste ci-contre.
BTSA Viticulutre Œnologie
c'est quoi ?
Le BTSA Viticulture-Œnologie forme les étudiants à la gestion complète d’une exploitation vitivinicole. À travers une approche à la fois théorique et pratique, les apprenants développent les compétences nécessaires pour conduire une vigne, en maîtrisant chaque étape du cycle végétatif de la plante. Ils apprennent à réaliser les opérations culturales — manuelles ou mécaniques — au bon moment, en tenant compte des exigences du terroir, des objectifs de qualité, et des contraintes techniques et économiques du vignoble. Cette formation, proposée en alternance à Marseille, permet d’acquérir une vision globale du métier de viticulteur.
La formation met également l’accent sur la vinification, cœur du processus de transformation du raisin en vin. Les étudiants acquièrent les fondamentaux de l’œnologie, depuis la réception des vendanges jusqu’à l’élevage des vins, en passant par les différentes étapes techniques de la vinification. Grâce à cette expertise, ils sont en mesure de choisir des itinéraires de vinification adaptés aux cépages, aux objectifs de production, et aux attentes du marché. Le BTSA donne ainsi les clés pour réaliser des diagnostics d’exploitation et pour recommander des choix technico-économiques stratégiques à l’échelle du domaine.
Le titulaire du BTSA Viticulture-Œnologie peut exercer en tant que viticulteur indépendant ou en tant que salarié qualifié dans une grande diversité de structures. Les débouchés professionnels incluent les postes de chef de culture, régisseur de domaine, caviste, ou maître de chai, que ce soit au sein d’un domaine privé, d’une cave coopérative ou d’un groupement de producteurs. Des opportunités existent également dans le secteur du négoce de vins, du conseil agricole, de la qualité, ou au sein d’organismes comme les chambres d’agriculture, instituts techniques spécialisés ou fournisseurs de la filière vitivinicole.
> Fiche Formation - BTSA Viticulutre Œnologie
> Fiche RNCP - France Compétence
Rémunération
Suivant les conditions du mode de financement
Durée
24 mois en alternance, incluant 1476 heures de cours réparties sur l’année
Diplôme
Titre professionnel inscrit au RNCP – Niveau 5 (équivalent Bac+2), reconnu par l’État
Condition d'admission
16 ans minimum
Baccalauréat technologique
Baccalauréat Professionnel
Baccalauréat Général
Brevet de Technicien Agricole
D.A.E.U. dans la spécialité scientifique.
BP REA
Niveau Bac
(sur dérogation, avec un avis favorable de la commission d’admission de l’IFCO)
> Guide poursuite d'études et insertion dans la vie professionnelle
Nos anciens étudiant de la formation BTSA Viticulture Œnologie et ils en parlent !
Adrien – Directeur d'exploitation en Provence et ancien élève de l'IFCO
Grâce à la formation BTSA Viticulture Œnologie et a mon expérience au Domaine du Paternel je suis maintenant vigneron
"Il y a 11 ans je rentrais à IFCO pour ma 1ère formation, j'ai ensuite eu l'honneur de faire partie de la toute 1ère section de BTSA VO, et après avoir gravi un à un tous les échelons au domaine du Paternel à Cassis, aujourd'hui je vais reprendre la gestion d'un domaine en Côte de Provence Sainte Victoire. C'est avec beaucoup de fierté que je revendique avoir été formé par IFCO Marseille et j'espère à mon tour pouvoir former les générations futures "
J'ai effectué une formation viti-oeno à l'IFCO de Marseille en 2009-2010 dans le but de trouver un emploi en Australie. J'ai ainsi découvert un univers, une passion et un métier. Après quelques années à travailler dans divers domaines en Provence j'ai mûri un projet de création de domaine. Je viens de m'installer avec ma famille à Beaulieu-sur-Layon (49) au cœur des coteaux sur des terroirs d'exception. Merci à l'IFCO d'avoir ouvert mon horizon, donné de bonnes bases dans une formation complète et ainsi permis de créer un domaine à mon image.
Cédric – Ancien élève IFCO, aujourd’hui vigneron et créateur du Clos Galerne
Formé à l’IFCO Marseille en viticulture-œnologie, Cédric a concrétisé son rêve en créant son propre domaine Le Clos Galerne
Conditions d’obtention du diplôme BTSA Viticulture Œnologie
La formation est validée par des évaluations notées sur 20. Pour obtenir le BTSA Viticulture-Œnologie (niveau 5 RNCP), le candidat doit atteindre une moyenne générale supérieure ou égale à 10/20 sur l'ensemble des épreuves.
Les évaluations portent sur :
- 8 blocs de compétences répartis sur 4 semestres (2 ans de formation)
- Des mises en situation professionnelle encadrées par l’IFCO, habilité par le Ministère de l’Agriculture
- Des évaluations en continu sans épreuve terminale finale
Les apprenants titulaires d'un diplôme de niveau Bac+2 peuvent être dispensés des blocs 1, 2 et 3, et sont évalués sur les 5 blocs restants.
En cas d’échec partiel, les blocs validés (≥10/20) restent acquis pour une durée de 5 ans, permettant au candidat de repasser uniquement les compétences non obtenues.
Toute tentative de fraude entraîne un ajournement immédiat et définitif du cursus.
Taux de satisfaction : 8/10 – Insertion professionnelle : 85%
Taux de réussite
La formation BTSA Viticulture-Œnologie proposée par l’IFCO Marseille se distingue par la régularité et la qualité des résultats obtenus par ses apprenants, preuve d’un encadrement pédagogique solide et d’un accompagnement individualisé.
2022 : 79%
2023 : 93,5%
2024 : 88%
Des détails sur la formation
-
1479 heures sur 2 ans
- 8h par jour (8h30-17h30), du lundi au vendredi en fonction du calendrier d’alternance
- Lieu : Marseille
- Effectif limité à 32 personnes par session
- Vous trouverez ici des précisions sur les conditions d'admissions spécifiques
- BP REA, ou candidat ayant suivi une scolarité complète menant au Baccalauréat (sans l’obtention du diplôme) sur dérogation, avec un avis favorable de la commission d’admission de l’IFCO.
- D’aucun diplôme de niveau 4 mais d’une expérience professionnelle en viticulture et/ou œnologie d’au moins 5 ans et sur dérogation avec un avis favorable de la commission d’admission de l’IFCO.
- Avoir plus de 16 ans révolus.
- Référent Handicap Didier Daumas
- A mobilité réduite
- Aux malentendants appareillés
- Aux malvoyants s’ils disposent de leur propre appareil de prise de notes
- livret 1 de recevabilité du candidat
- Fiche formation CCVS VAE
Référentiel de formation
BTSA Viticulture
Œnologie
Domaine du tronc commun au BTSA
Le BTSA Viticulture-Œnologie à Marseille inclut un tronc commun indispensable pour évoluer dans le monde professionnel. Il développe la culture générale, les compétences relationnelles, l’expression écrite et orale, la gestion de projet et l’ouverture à l’international, essentielles dans la filière du vin aujourd’hui.
S'inscrire dans le monde d'aujourd'hui
Construire un projet personnel et professionnel
Communiquer dans des situations et des contextes variés
- Saisir les enjeux de la réalité socio-économique
- Se situer dans les questions de société
- Argumenter un point de vue dans un débat de société
- S'engager dans un mode de vie actif et solidaire
- S'insérer dans un environnement professionnel
- S'adapter à des enjeux ou des contextes particuliers
- Conduire un projet
- Répondre à des questions d'information pour soi et pour un public
- Communiquer en langue étrangère
- Communiquer avec des moyens adaptés
Domaine professionnel spécifique du BTSA Viticuture Œnologie
Le BTSA Viticulture-Œnologie forme des professionnels capables de piloter la production viticole et l’élaboration du vin. À Marseille, les apprenants développent des compétences clés en gestion de parcelles, vinification, qualité, sécurité, encadrement d’équipe et innovation technique, pour accompagner durablement l’évolution des exploitations vitivinicoles.
Conduire une production viticole
Conduire une production vinicole
Organiser le travail
Proposer une stratéfie de production vitivinicole
- Proposer un itinéraire technique prévisionnel
- Piloter la production viticole
- Réaliser des opérations techniques viticoles
- Evaluer a posteriori un itinéraire technique
- Proposer un itinéraire technique d'élaboration de vin
- Piloter l'élaboration d'un vin
- Mettre en oeuvre des travaux d'élaboration d'un vin
- Evaluer a posteriori un itinéraire d'élaboration de vin
- Gérer une équipe au travail
- Mettre en oeuvre une démarche qualité sécurité environnement
- Gérer l'activité de production de l'entreprise
- Evaluer une stratégie de production
- Proposer une évolution du système vitivinicole de l'entreprise
Accompagner le changement technique
- Formaliser un plan d'action en faveur du changement technique
- Produire des références techniques
- Formuler des conseils
Les modes de financement
Détails des modes de financements
Autofinancement Contrat d'apprentissageContrat de professionnalisation CPF* de transition professionnelleCPF* AIF**
*CPF : Compte Professionnelle de Formation
**AIF : Aide Individuelle à la Formation
Vous souhaitez rejoindre la formation BTSA Viticulture Œnologie mais vous vous interrogez sur le financement ?
Bonne nouvelle : plusieurs dispositifs sont possibles, adaptés à votre situation professionnelle ou personnelle.
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Vos questions régulières
Voici quelques questions fréquentes sur notre formation BTSA Viticulture Œnologie
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Retrouvez la FAQ complète juste ici !
La formation débute chaque année au mois de septembre. Elle se déroule sur une période de 24 mois en alternance, incluant 1476 heures de formation théorique.
Les examens finaux sont organisés à l’échelle nationale en juillet, conformément au calendrier de la certification RNCP.
L'équipe pédagogique est composée d’experts reconnus du secteur du vin et de la vente : œnologues, sommeliers, technico-commerciaux, anciens cavistes ou chefs de secteur.
Chaque intervenant apporte une expérience concrète du terrain et une connaissance pointue des réalités métiers, pour assurer une formation à la fois technique et opérationnelle.
Rien de plus simple !
Vous pouvez nous contacter via les pages suivantes ou directement postuler via le bouton candidater.
>IFCO Marseille
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>IFCO Lyon
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