Découvrez la vie de nos étudiants !

  Cette semaine, nos zythologues parisiens ont visité la brasserie @appie.cidre et @bapbapbiere pour comprendre le processus de fabrication de la bière à grande échelle !

Journée de formation à la taille au chateau Barbanau avec nos BTSA Viticulture Œnologie de l'IFCO Marseille

 Après midi de visite pour nos futurs zythologue bordelais d'une nouvelle brasserie partenaire ! Situé à 2 pas de notre campus, nos apprenants ont eu l'occasion de découvrir comment cette bière artisanale était confectionné ! Merci à la Brasserie Hecto !

Nos conseiller commerciaux vins et spiritueux à Marseille rencontre la Maison Ferroni pour une initiation à la mixologie. L'occasion pour nos apprenants de se familiariser avec les magnifiques spiritueux de la maison ferroni et de créer leurs propores cocktails.

Journée brassage à l’atelier bière, dans le cadre du projet bière pour les zythos bordelais. Encore une journée très enrichissante. Merci à l’Atelier Bière

Cette année les zythologues parisiens ont investi les postes de brassage de la Beer Fabrique LBF pour la fabrication de leurs bières. Dans le cadre du projet bière, nos élèves se lancent dans la création d’une recette par groupe de 2 ou 3, et travaillerons tout au long de l’année sur la commercialisation, la création d’étiquette, l’analyse sensorielle mais aussi un accord met et bière.  

Nos élèves de 2ème année de BTSA Viticulture Œnologie rencontrent Pierre Michelan au sein de son domaine La Réaltière à Rians en coteaux d’Aix. Ils ont assisté à une conférence autour de l’agroforesterie, la biodynamie et la vie des sols. Nous avons terminé cet échange autour d’un barbecue sous un soleil de décembre.

L’IFCO Paris accueille un producteur de saké japonais afin d’organiser une dégustation et initiation à l’intention des conseillers commerciaux en vins et spiritueux. Cet événement est réalisé en collaboration avec le Comité du Saké de la “GI HARIMA” (Préfecture de Hyogo au Japon), et M. Tomihisa TANAKA, producteur de saké, est présent pour expliquer aux étudiants le processus de fabrication du saké. Nous sommes accompagnés d’Audrey Delbarre, qui partage avec nous ses connaissances approfondies du saké et nous guide dans la dégustation de 13 variétés de saké de la “GI HARIMA”.

Chaque année, la promotion Marseillaise se retrouve au domaine Tour Campanets pour une journée de vendange et un barbecue bien mérité ! Cette année, ils ont vendangé les cabernet sauvignon. Merci à eux pour leurs courage et encore merci au domaine pour leur confiance !

Visite de la cave Vitis Vinifera à Paris. Cette cave tenue par l’un de nos anciens “Greg” se concentre sur les cépages modestes et rares. L’occasion pour nos candidats de rencontré un caviste passionné, passionnant et convaincu. Et toujours la petite dégustation des bouteilles préférées du caviste. Merci Greg pour ton accueil.  

Faire découvrir le monde de la bière à nos Conseillers Commerciaux Vins et Spiritueux en visitant la brasserie le Parisienne, c’est important. Mais si en plus la visite est organisée et réalisée par une élève Zythologue en poste la bas, alors la c’est top. Merci Margaux pour ton professionnalisme  

En cette période difficile pour les rencontres et visites d’entreprises (covid), nous avons eu la chance de pouvoir passer + de 2h avec Antoine et son équipe pour découvrir le concept du brewpub, la brasserie, le matériel de service et les bières de chez Fauve. Un moment de partage entre nos élèves zythologues et l’une des meilleures microbrasserie de France. Merci Fauves

Nos étudiants commerciaux futurs cavistes ont visité le château de la Gaude situé à  au Nord d’Aix en Provence. Ils ont été immergés  au cœur du patrimoine historique de notre région. Cette visite avait pour but de découvrir  l’œnotourisme – Le château de La Gaude en est un très bel exemple avec une activité hôtelière (hôtel 5 étoiles), un restaurant 1 étoile Michelin, un vignoble de 16 Ha et enfin une cave à vins.

Nos techniciens viticulture et œnologie ont eu l’opportunité de rencontrer Lilian BERILLON, pépiniériste viticole spécialisé dans la sélection massale. Passionné par la viticulture, il explique l’importance de produire des vins de grande qualité issus de vieilles variétés. Mettre de côté le clonage et les cépages sans diversité pour revenir à un traitement du végétal de manière saine avec des techniques naturelles.