Le vin fascine, éveille les sens et rassemble les passionnés du monde entier. Mais derrière chaque bouteille se cache un réseau de professionnels engagés, formés et experts dans leur domaine. Travailler dans le commerce du vin, ce n’est pas seulement vendre un produit : c’est représenter un terroir, une histoire, une culture. Pour transformer une passion en métier, une formation spécialisée est indispensable.
C’est là que l’IFCO entre en jeu : avec ses formations en Conseiller Commercial Vins et Spiritueux disponibles à Marseille, Paris, Bordeaux et Lyon, l’école forme chaque année des profils complets, aptes à intégrer un secteur dynamique et exigeant. Découvrez les 10 métiers auxquels mène cette formation, et comment elle peut transformer votre avenir professionnel.
Pourquoi choisir une formation spécialisée pour travailler dans le vin ?
Travailler dans le vin nécessite bien plus qu’une passion : il faut comprendre les produits, maîtriser les techniques de vente, connaître les circuits de distribution, et savoir s’adresser à des interlocuteurs très divers (restaurateurs, sommeliers, acheteurs, cavistes...).
La formation Conseiller Commercial Vins et Spiritueux de l’IFCO combine savoir-faire œnologique, compétences commerciales, et immersion terrain. Elle prépare efficacement à une insertion professionnelle rapide, en phase avec les attentes du marché.
1. Caviste (en magasin ou cave spécialisée)
Le caviste est le professionnel de la vente spécialisée en vins et spiritueux. Il sélectionne, achète et met en valeur des produits à travers une boutique physique ou en ligne. Véritable passeur de terroirs, il guide sa clientèle (amateurs, curieux ou professionnels) avec des conseils sur les cépages, les appellations, les accords mets-vins et les tendances du marché. En plus du conseil, il assure la gestion des stocks, le merchandising, l’organisation d’événements (dégustations, ateliers) et parfois l’e-commerce. Il est en lien direct avec les producteurs et négociants, et contribue ainsi à valoriser les savoir-faire viticoles et spiritueux. Ce métier demande des qualités relationnelles, une bonne culture du vin, un sens de la vente et une curiosité permanente. Il s’exerce en boutique indépendante, réseau spécialisé, épicerie fine ou concept-store. Évolutions possibles : responsable de boutique, acheteur, formateur.
Témoignage
« Un riche parcours qui m’a permis d’acquérir un large savoir, de la vigne jusqu’à la commercialisation du vin. Après des expériences en tant que caviste, j’ai fondé Vineyart »
Raphaël, diplômé Conseiller Commercial Vins et Spiritueux (octobre 2023)
Fiche métier
Lien vers France Compétence :
– Caviste : Fiche Métier
2. Responsable achat & approvisionnement (vins et spiritueux)
Le responsable achat est le garant du sourcing : il identifie, négocie et sélectionne les produits (vins, spiritueux), en fonction des volumes, qualité et marges commerciales. Il établit des relations solides avec les fournisseurs (domaines, coopératives, distilleries), veille aux modalités de logistique et contrôle les coûts. Il suit attentivement les stocks, les tendances de marché, les prévisions des ventes et les attentes clients. Il participe aussi à la construction des assortiments, au pricing et à la stratégie commerciale du point de vente ou de la chaîne de distribution. Sa double compétence technique (vin/spiritueux) et commerciale est essentielle. Ce métier s’exerce en caveau, grande distribution, import-export ou négoce. Évolutions : directeur des achats, category manager, acheteur international.
Témoignage
« Chaque vin est une histoire à raconter »
Virginie, caviste formée IFCO (février 2019)
Fiche métier
– Acheteur en vins & spiritueux (France Travail) - Fiche Métier
3. Agent / courtier commercial multicarte
L’agent commercial multicarte ou courtier travaille en indépendant ou pour un réseau. Il propose une sélection de vins et spiritueux à des clients variés (CHR, épiceries, cavistes, entreprises). Il ne dépend pas d’un producteur unique, ce qui lui permet d’offrir une palette large. Sa mission : prospection, négociation des commandes, suivi des relations commerciales et fidélisation. Il structure son argumentaire autour de la qualité, du terroir, de l’écoresponsable et du style. Il gère également la logistique, les accords tarifaires, le suivi administratif et développe parfois une stratégie marketing digitale. Ce métier s’appuie sur l’autonomie, l’adaptabilité, le sens du contact et une excellente connaissance des produits. Il s’exerce à la fois sur le terrain et en télétravail. Évolutions : création d’agence, import-export, représentation institutionnelle ou consulting.
Témoignage IFCO
« L’IFCO m’a ouvert les portes du monde du vin et permis de m’épanouir … commercial multicarte dans le département 83 »
Roman, Conseiller Commercial Vins et Spiritueux
Fiche métier
– Agent / Courtier Commercial (France Travail) - Fiche Métier
4. Responsable de Caveau de Vente
Le responsable de caveau de vente dirige et anime l’espace de vente situé au cœur d’un domaine viticole ou d’une cave. Véritable chef d’orchestre, il garantit l’accueil de qualité des visiteurs – particuliers, professionnels, groupes – et met en valeur les produits, notamment via des dégustations pédagogiques et commerciales. Il assure la coordination des équipes (vendeurs, hôtes·ses d’accueil), la gestion des plannings, le suivi des budgets et la rentabilité du point de vente. Il pilote l’approvisionnement en vins et spiritueux, supervise la gestion des stocks, la tenue de la boutique physique et en ligne, ainsi que le merchandising. Également en charge du reporting mensuel, il analyse les performances commerciales et ajuste la stratégie : campagnes promotionnelles, mise en place de bar à vins ou animations œnotouristiques. Le poste exige d’excellentes compétences en vente, management, logistique et communication, ainsi qu’une bonne connaissance des produits et de leurs terroirs. Il s’exerce majoritairement dans les domaines viticoles, les caves coopératives ou les établissements œnotouristiques. Les perspectives d’évolution incluent directeur de caveau, directeur commercial domaine, ou responsable œnotourisme.
Fiche métier
– Responsable de caveau de vente / Chargé d’accueil en caveau - Fiche Métier par Oenologue de France
5. Sommelier
Le sommelier est le spécialiste du vin dans les établissements CHR (restaurants, hôtels, croisières…). Il conseille les clients, conçoit la carte des vins, veille aux accords mets-vins, à la conservation, au service et aux achats. Il assure la formation des équipes, gère les stocks, anime des dégustations et collabore avec la cuisine pour proposer des expériences complètes. Il représente l’image de son établissement, en valorisant terroirs, méthodes de production et histoire des vins. Il développe aussi une culture œnologique, sensorielle et touristique. Ce métier exige rigueur, aisance relationnelle, sang-froid et créativité. Des perspectives d’évolution : chef sommelier, directeur de restauration, consultant ou formateur indépendant.
Fiche métier
– Sommelier - Fiche Métier
Conclusion
La formation Conseiller Commercial Vins et Spiritueux de l’IFCO ouvre la voie à une diversité de métiers enrichissants et ancrés dans les terroirs : caviste, agent commercial, responsable de caveau, sommelier, acheteur… Chaque profession combine savoir-faire technique, culture produit, sens de la relation client et fibre commerciale. Que ce soit au sein d’un domaine, d’une cave, d’un réseau de distribution ou à son compte, ces métiers permettent de représenter le vin et les spiritueux avec passion, pédagogie et professionnalisme.
Ils répondent aussi à un marché dynamique, en constante recherche de profils qualifiés capables de faire le lien entre les producteurs et les consommateurs, dans le respect de l’éthique, du produit et de l’expérience client. En choisissant l’IFCO, les étudiants intègrent une école ancrée dans le secteur, avec un réseau d’intervenants experts et des débouchés concrets dans toutes les régions viticoles et au-delà.
Une passion, un métier, une trajectoire professionnelle solide.
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Conseiller Commercial
Vins et Spiritueux
RNCP Niveau 5