Plonger dans l’univers des spiritueux, c’est entrer dans un monde de passion, de précision et de créativité. À l’IFCO Paris, nous avons la conviction que les plus belles leçons se vivent sur le terrain, au contact de ceux qui façonnent le goût et incarnent leur terroir.
C’est dans cet esprit que nous avons accueilli Lolita Roche, fondatrice de la Distillerie Sentema dans le Var, pour une rencontre riche en échanges, en découvertes et en émotions. Entre témoignage d’entrepreneuse, dégustation commentée et transmission d’un savoir-faire artisanal, cette intervention a marqué les esprits de nos apprenants en formation Conseiller Commercial en Vins et Spiritueux.
Prêt(e) à découvrir comment une simple rencontre peut éveiller des vocations ? Suivez-nous dans les coulisses de cette immersion unique.
Photo sur https://distillerie-sentema.com/
Un moment fort pour nos apprenants en formation
Cette semaine, l'IFCO Paris a eu le privilège d'accueillir une intervenante d'exception dans le cadre de sa formation Conseiller Commercial en Vins et Spiritueux : Lolita Roche, distillatrice artisanale et fondatrice de la Distillerie Sentema située dans le Var.
Cette rencontre s'inscrit dans une série d'interventions régulières visant à confronter nos apprenants aux réalités du terrain, à travers des échanges authentiques avec des professionnels passionnés et engagés. Ces moments sont essentiels pour faire le lien entre les enseignements théoriques et les pratiques actuelles du secteur.
Une immersion dans l'univers des spiritueux d'auteur
L'intervention de Lolita Roche a offert une véritable plongée dans l'univers des spiritueux artisanaux. À travers son récit, elle a su transmettre la complexité et la richesse de son métier : de la sélection rigoureuse des matières premières à l'élaboration minutieuse de chaque cuvée.
Elle a partagé avec générosité son parcours de vie, ses choix professionnels, les défis rencontrés en tant que femme entrepreneuse dans un univers encore très masculin, et surtout sa passion pour les produits de terroir. Sa démarche incarne une volonté forte : proposer des spiritueux qui ont une âme, une histoire, une signature.
Une découverte concrète du métier de distillatrice
Lors de cette rencontre, les apprenants ont eu l'opportunité d'explorer les multiples facettes du métier de distillateur : choix des alambics, maîtrise des temps de chauffe, suivi des arômes, mais aussi logistique, distribution et communication. Ce regard transversal sur la filière a permis à chacun de mieux comprendre les enjeux actuels du marché des spiritueux artisanaux.
Des questions ont fusé : comment se lancer ? Quelles sont les obligations réglementaires ? Quels canaux privilégier pour vendre un produit d'auteur ? Autant de préoccupations auxquelles Lolita a répondu sans détour, avec franchise et bienveillance.
Dégustation et échanges autour de produits Sentema
La rencontre s'est conclue par une dégustation commentée des produits de la Distillerie Sentema. Loin d'une simple dégustation technique, ce moment fut un véritable échange sensoriel et culturel. Chaque produit goûté racontait une histoire, incarnait un parti pris, une vision.
Les étudiants ont ainsi pu exercer leurs compétences en analyse organoleptique, enrichir leur vocabulaire sensoriel et affiner leur sens critique, tout en s'imprégnant de l'authenticité du travail artisanal de Lolita.
Une formation connectée aux acteurs de terrain
Cette rencontre illustre parfaitement la pédagogie de l'IFCO Paris : une formation vivante, incarnée, et en lien direct avec les professionnels du secteur. Loin des modèles théoriques figés, nous privilégions les expériences humaines, les parcours atypiques et les échanges directs pour enrichir les apprentissages.
Nos apprenants en ressortent toujours transformés, plus conscients des réalités du terrain, mieux préparés aux défis de demain. Ce type d’intervention, bien plus qu’un simple témoignage, est un catalyseur d’ambitions, une source de motivation durable et un déclencheur de vocations.
Pour en découvrir plus sur la distillerie Sentema et Lolita Roche, cliquez juste ici.
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Conseiller Commercial
Vins et Spiritueux
RNCP Niveau 5